三道白果的补肾食谱推荐

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　白果是一种相当具有保健功效的食材
，白果是银杏树上的果实，用白果可以烹调成很多的食谱 ，一些用白果烹调成的食谱有很好的补肾作用
，下面将为大家推荐三到白果的补肾食谱，希望能够给各位提供一些制作方面的参考 。

　 白果全鸭

　做法：准备半斤将白果清洗干净后煮熟 ，在猪油锅中炸一下待用
。另将1只白水鸭洗净
，用食盐
、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盘内 ，加入姜 、葱
、花椒
，上笼蒸1小时取出。拣去姜、葱 、花椒，去净全身骨头 ，铺在碗内，白果放于鸭脯上 。将原汁倒入
，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂熟
。最后在锅内掺入清汤 ，加入料酒
、盐、味精 、胡椒面
，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许 ，浇于鸭上即成。

　功效：白果全鸭营养全面
，食用后可以滋阴养胃，利水消肿 ，定喘止咳
，保健效果非常好 。

　 白果莲肉粥

　做法：准备六克白果
、十五克莲肉研末，纳入乌骨鸡腹中 ，再入五十克江米与适量水
，慢火煮成稠粥
。

　功效：服用白果莲肉粥可以补肝肾，止滞浊 ，对于出现下元虚惫，妇女赤白带下
，小儿遗尿，老人尿频等病症有一定的疗效。

　 猪小肚炖白果

　做法：将猪小肚1只整净后 ，将白果15~30克塞入猪小肚中
，放入锅中，炖熟食之 。也可煨熟食之
。

　功效：猪小肚炖白果不仅味道鲜美 ，而且可以固肾气
，止遗尿。对于小儿遗尿症有很好的疗效 。

　以上介绍的这几道白果的食谱，大家可以制作服用 ，具有非常好的补肾作用
，而且口感也相当的美味，但有一点需要大家注意 ，白果的食用量不可以太多
，所以在烹调这些食谱时要注意放入的白果不能太多，要知道过量的食用白果有可能会造成中毒现象。

白果的药用价值?吃多了有什么副作用?白果怎么吃？能生吃么？

功能主治治哮喘 ，痰嗽，白带
，白浊，遗精 ，淋病
，小便频数
。1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆 ，痰多之症
，无论偏寒，偏热均可。2.收涩止带 ，除湿：用治白浊带下 。无论下元虚衰
，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者 ，随症配伍
，均可使用
。3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。4.收敛除湿：可治疗赤白带下 ，小便白浊，小便频数 、遗尿 。 不良反应白果中毒出现在服后1～12小时
，症状为发热
、呕吐、腹痛 、泄泻、惊厥
、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡
。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量 。服食白果制成的食品也应注意这点
。刺激皮肤 ，白果的外种皮有毒
，能刺激皮肤引起接触性皮炎 、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎 。 银杏主要有炒食
、烤食、煮食 、配菜
、糕点、蜜饯 、罐头
、饮料和酒类 总之就是熟了吃

在绿色王国里，素有“活化石 ”之称的白果树 ，树姿优美
，风采动人
。白果营养丰富，香甜细软 ，滋味极佳
，可以

食用。但因“性温有小毒，多食令人腹胀
” ，故民间限制小孩多吃 。白果有润肺平喘、行血利尿等功效
，是中医主治结

核 、哮喘病
、遗精、浊带 、小便频数等病症的良药。

白果树，又名公孙树、鸭掌树
。宋代白果曾被列为贡品 ，皇帝尝后备加赞赏，赐它芳名为银杏。从此
，银杏这个名

字就流传于世 。银杏树干端直，树型优雅 ，青叶嫩绿
，秋季金黄，素以长寿著称
。在许多风景胜地以及一些寻常百姓庭

院中散在的银杏中 ，树龄三五几百年的不算稀奇
，只能算初步取得“寿星”资格，已发现有上千年的高寿古银杏 ，有的

已创3000岁以上的长寿纪录。

白果具有良好的保健功能 。白果果仁含淀粉62%
，粗蛋白11%，粗脂肪3% ，蔗糖5%
。此外
，还含有银杏酸
、银杏醇以

及钙、钾 、磷等多种有益人体的微量元素
、多种维生素等。明清以来都列为食疗佳品 。糖水白果、白果甜粥能止喝生

津，消暑醒神；炖食白果可作强身健身的补品；白果炖老鸭 ，专治尿频与遗尿症；油浸3个月的白果果桨中含有抗菌成

分，对结核杆菌有一定的抑制作用
。《本草纲目》载：“熟食温肺益气
，定喘咳，缩小便 ，止白浊；生食降痰
，消毒杀

虫 ”。“然吃多（白果）则收令太过，令人气壅胪胀昏顿 。
”所以白果又不可多吃 ，尤其不可生食过多
。

白果具有很好医用价值
，人们以常以它为原料料制作药膳进补或调理。白果与猪肉 、牛
、羊肉和禽蛋相配，采用

炒、蒸 、煨
、炖、焖 、烩
、烧、熘等多种方法 ，可制成各种色香味俱全的菜点 。江苏
，浙江民间将白果用盐水烹炒，滋

味香醇；用糖水煮熟 ，略加桂花糖渍
，其味更为可口。山东民间用白果果仁 、糯米蒸成八宝饭，品味纯正；还有被誉为

齐鲁珍馔的孔府菜中色、香
、味、形俱佳的“诗礼银杏”
。道教圣地——四川灌县青城山盛产白果 ，道人用白果仁配猪

肘炖鸡，汤纯色白如玉石
，汁鲜味美，是旅游者最爱品尝的佳肴 ，与洞天乳酒 、洞天贡茶
、道家泡菜
，同被称为“青城

四绝 ”。在广西桂林，酒席上有美味的白果羹、白果鸽鸡和白果水鱼 。在著名的白果产地浙西天目山地区 ，人们将白果

炖好加糖和红枣做成的甜白果
，成为每年新春待客的佳点
。

还有如下三则药膳，也可独令风骚。

银杏全鸭：银杏200g ，水盘鸭1只（约1000g）
，猪油500g，胡椒粉 、料酒
、鸡油、姜 、葱
、食盐、味精 、花椒
、清汤、

淀粉各适量 。将银杏去壳放入锅内 ，用沸水煮熟
，捞出去皮膜，切去两头 ，去心，再用开水焯去苦水
，在猪油锅中炸药

一下，捞出待用
。另将水盘鸭洗净 ，整净
，用食盐 、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盘内 ，加入姜
、葱、花椒
，

上笼蒸1小时取出。拣去姜 、葱
、花椒，用刀从背脊处切开 ，去净全身骨头
，铺在碗内，齐碗口修圆 ，修下的鸭肉切成

银杏大小的丁颗
，与银杏拌匀，放于鸭脯上 。将原汁倒入 ，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂熟
，即翻入盘中
。最后在锅内

掺入清汤，加入余下的料酒、盐 、味精
、胡椒面 ，用水豆粉少许勾芡
，放鸡油少许，浇于鸭上即成。功效：滋阴养胃 ，

利水消肿
，定喘止咳 。

白果莲肉粥：白果6g，莲肉15g ，糯米50g
，乌骨鸡1只（去内脏）
。先将白果、莲肉研末，纳入鸡腹中 ，再入糯米与适

量水
，慢火煮成稠粥。功效：补肝肾，止滞浊 ，主治下元虚惫，妇女赤白带下
，小儿遗尿，老人尿频 。

猪小肚炖白果：白果15~30g ，猪小肚（膀胱）1只。将猪小肚整净后
，将白果塞入猪小肚中，放入锅中 ，炖熟食之
。也

可煨熟食之。功效：固肾气
，止遗尿 。主治小儿遗尿症
。

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