春分吃什么传统食物

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，希望能够帮助到您
。

　春分，是二十四节气之一 ，春季第四个节气。斗指壬
，太阳黄经达0°，于每年公历3月19-22日交节 。下面是我整理的春分吃什么传统食物 ，欢迎阅览
。

　春分吃什么传统食物

　1、春菜

　昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓
，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜 ”。“春菜
”是一种野苋菜 ，乡人称之为“春碧蒿” 。逢春分那天
，全村人都去采摘春菜
。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的 ，细细棵，约有巴掌那样长短。

　采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤 ”
，名曰“春汤
” 。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠
。阖家老少 ，平安健康。”一年自春
，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健 。

　吃春菜这项习俗一直延续到现在 ，不同的地方吃的春菜都不一样
，春菜顾名思义，是春天的蔬菜 ，而在这个时节多吃一些蔬菜
，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效
。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽 、莴苣
、葱、豆苗 、蒜苗等。

　2
、萝卜

　扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗 。这时吃萝卜不但能上下通气 ，还能起到去疾病 、解春困的功效。

　驴打滚又叫豆面糕
，豆面糕春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜
。白萝卜具有清热生津
、理气、消食化痰的作用 ，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食
，春季食用，可用来防治痰多咳嗽 、咽痛
、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为 ，萝卜有很好的利尿效果
，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥 。如果想利用萝卜来排毒 ，可以选择生食
，打成汁或凉拌 、腌渍均可
。

　民间认为“萝卜头辣、尾燥
、腰正好 ”，专家也提醒 ，萝卜分段吃
，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高 ，可切丝凉拌;尾部辛辣
，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完 ，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰 、尾都在菜里
，营养均衡。

　3
、驴打滚

　按照老北京的.习俗，春分得吃驴打滚 ，以求避邪祈福 。驴打滚来历不凡
，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面 、红豆沙
、白糖、香油 、桂花
、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条
。它的制作分为制坯、和馅 、成型三道工序。做好的“驴打滚
”外层粘满豆面 ，呈金**
，豆香馅甜，入口绵软 ，别具风味
，是老少皆宜的美食 。

　毫无疑问，以黄豆面为主要原料
。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克 ，碳水化合物41.8克 。另外
，还含有维生素
、钙等其他微量营养素
。

　不过在这里我也提醒大家，驴打滚虽然美味 ，营养价值也不错，但是不要食用过量
，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标 ，还容易血糖升高。另外软糯的成分
，摄入太多不容易消化 。因此，驴打滚作为一种传统美食 ，在过节时
，可以浅尝辄止，回味无限。

　4、太阳糕

　“太阳糕 ，步步高”
。依照旧时老北京习俗
，春分这天要祭拜太阳神，“请 ”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品 ，也是节令食品
，寓意“太阳高
” 。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘 ”的养生理念
。

　太阳糕一般使用糯米加糖制成 ，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗
，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气 。

　这种“太阳糕
”以糯米制皮 ，内包枣泥馅
，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登
。春分节气气候温和 ，阳光明媚
，应适当进食糯米 、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。

　春分饮食注意事项

　1、春季养肝少喝酒

　2
、多吃吃时令菜

　3、给肠胃放放假

　以上是我对春分吃什么传统食物的介绍 ，大家赶紧学起来
，一起在春分那天吃起来吧 。

春分吃的传统食物：

1 、春菜

长久以来，就有个“春分吃春菜”的习俗 ，春菜本来是一种野苋菜
，以前一到春分这一天，全村人都会到田间去摘这种野菜 ，带回家后做成汤，已经成了一种仪式
。有特色的春菜包括香椿
、水芹、芦笋 、莴笋
、荠菜、槐花等等
，这些菜端到桌上，就仿佛是要将春天吃进嘴里。

2 、萝卜

除了绿叶蔬菜 ，萝卜也是春分这一天都要吃的蔬菜 。春分这一天以后
，天气逐渐转暖，是养生的好时节
。吃法也多样 ，生吃可以凉拌
，也可以腌制，熟吃可以炖汤 ，也可以清炒
，真真是春天的餐桌不可缺少的主角。

3
、驴打滚

春分吃驴打滚，寓意祛邪祈福 ，驴打滚是一种糯米做的食物
，有点类似现在的糍粑，将糯米蒸熟 ，捶打至细腻，用红豆沙做馅儿
，外层裹上香喷喷的黄豆面 。软糯、香甜，正是人们对美好生活期待的样子。

4 、太阳糕

昔日的老北京 ，都会在春分这一天祭祀太阳神
，太阳糕就是一种必需的贡品，含义是“太阳高 ”
。这是一种用大米和绵白糖蒸成的圆形小饼 ，里面是包的枣泥馅儿。上面印着一只大公鸡
，仿佛都能听到它啼鸣的声音，预示着美好的开始 。

5
、吃鲈鱼

阳春三月正是吃鲈鱼的好季节 ，它和黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼
，并称为中国“四大淡水名鱼
”
。鲈鱼肉质细腻 、味道鲜美，而最能体现它鲜美的做法要属清蒸 ，只需蒸鱼豉油便可发挥它的鲜味
，家里有老人小孩的千万不要错过。

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